Usatus dedos (con un poco de aceite) para hacer hoyitos en la masa. Quieres que sean profundos sin romperla. Espolvoréala con sal gruesa, pimienta y otros ingredientes que te gusten. Hornea la focaccia en un horno precalentado a 230°C /450°F por 20-30 minutos o hasta que esté muy dorada.
ElForner de Alella les presenta esta receta de masa madre solida para tener siempre lista una masa madre sólida sin tener que alimentarla una vez a la semana. Solo la tendreis que sacar del congelador 12 horas antes de proceder a hacer pan. Si os gusta esta receta, compartirla, y no os olvieis de clicar «me gusta».
Hacepoco os dejaba la receta de pan de espelta, al que le había añadido un porcentaje pequeño de levadura para potenciar el levado. Siguiendo los consejos de Andrés, de El Amasadero, he preparado hoy el pan sin usar levadura, un pan de espelta 100% masa madre, aplicando el práctico sistema de porcentajes de los panaderos.El resultado,
150gmasa madre liquida, 30g aceite extra virgen de oliva, 20g sal, Instrucciones de la receta: Mezclamos en un bowl o en una amasadora toda la harina y 600 g de agua, amasamos por 5 minutos a mano ( 4 minutos en una amasadora a espiral) hasta obtener una masa (sin desarrollar gluten). La dejamos reposar cubierta con un paño por
Teníamuchas ganas de hacer una entrada de como iniciar una masa madre ya que, como muchos de mis panes, los hago con ella, me parece importante tener también como se elabora. No vengo a descubrir las Américas pues, si buscas formas de hacer masa madre, encontrarás montones de entradas y, seguramente, mejores que
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como hacer masa madre liquida
