Paraello hidratamos en agua helada las láminas de gelatina y las fundimos en 125 ml de nata que calentamos en un cazo pequeño. Cuando se haya templado la añadimos al queso de untar, integramos bien y reservamos. Montamos el resto de la nata con 40 g de azúcar sin que llegue a quedar muy dura; con que esté semimontada es suficiente.

Prepararla gelatina de fresa disolviendo el sobre en el agua caliente y removiendo hasta que esté completamente disuelta. Dejar enfriar la gelatina durante unos minutos, pero sin que llegue a cuajar. Verter la gelatina líquida sobre la tarta de queso y extender de manera uniforme.

Otravariante interesante es la tarta de fresas y galletas con gelatina de fresa. En esta versión, se añade una capa de gelatina de fresa sobre la base de galletas, creando un postre visualmente atractivo y refrescante. La gelatina le da un toque jugoso a la tarta, mientras que las fresas en la parte superior añaden un toque de dulzura y
\n tarta de gelatina de fresa y queso
Tartade queso con crujiente de galletas y gelatina de fresas. queso de Phila de lphia • nata de montar (35% de materia grasa) • mermelada de fresa • para la base
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